Ingredienti: 200 gr. di farina tipo "0", 65 gr. di fecola, 150 gr. di zucchero
a velo, 125 gr. di burro, 100 gr. di yogurth, 100 gr. di uova intere, 30 gr.
di latte intero, 10 gr. di lievito, un pizzico di sale, un pizzico di
vaniglia.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova a filo, unire il latte e
lo yogurth miscelati infine, mescolando a mano, incorporare le farine
setacciate e gli aromi. Deporre l'impasto in appositi stampi per Plumcake
foderandoli con carta da forno e cuocere in forno a 200 gradi per 30/35
minuti, quindi capovolgere gli stampi e riportarli nella posizione di cottura
poi lasciarli raffreddare spostandoli ogni tanto per distribuire l'umidità in
modo uniforme.
Brutti ma buoni
Ingredienti: 550 gr. di zucchero semolato, 550 gr. di nocciole in granella,
250 gr. albume.
Montare l'albume a neve, aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato
miscelato con la granella di nocciole. Mettere il tutto sul fuoco lento
mescolando continuamente con un cucchiaio di legno finchè l'impasto risulti
denso. Stendere l'impasto sul tavolo, formare su teglie con carta da forno,
usando un sac a poche sprovvisto di bocchetta, delle palline della medesima
grandezza. Cuocere in forno a 140-150 gradi per 40-45 minuti.
